jusqu’à l’os. La marinade pénétrera ainsi mieux dans la viande, qui cuira plus uniformément près de l’os.
Déposez les pilons dans le saladier et massez la marinade dans chaque entaille. Couvrez et laissez reposer un moment.
Coupez les oignons en fines lamelles et le poivron rouge en lanières. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de taille moyenne.
Répartissez les oignons au fond d’un plat rond allant au four, d’environ 28 à 30 cm de diamètre. Ajoutez les dés de pommes de terre, puis les lanières de poivron.
