Un morceau de pomme pour le moelleux, des noix pour le croquant : parfois, le meilleur secret de pâtisserie se cache dans la corbeille à fruits. Dans une pâte tendre, la douceur des fruits se marie à la saveur prononcée des noix pour donner un gâteau réconfortant. À la première bouchée, quelques morceaux de noix tomberont dans l’assiette : goûtez-les tout de suite, bien sûr… Il faut bien vérifier qu’ils accompagnent bien le café !

INGRÉDIENTS

• 200 g de farine de blé blanche (type 405)
• 200 g de noix moulues
• 200 g de pommes, épluchées et râpées
• 150 g de sucre
• 200 g de yaourt grec
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
  PRÉPARATION
  Préchauffez le four à 180 °C, chaleur traditionnelle, et chemisez un moule ou une plaque de papier cuisson.

Fouettez les œufs avec le sucre pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Incorporez le yaourt.

Ajoutez la