- faire cuire la génoise
Étalez la pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et lissez-la uniformément.
Enfournez pour environ 10 à 12 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon le four et l’épaisseur de la pâte.
La génoise doit être légèrement dorée et reprendre sa forme lorsqu’on appuie doucement dessus. Ne la faites pas trop cuire : une génoise sèche risque de se casser au moment de la rouler.
Surveillez-la attentivement en fin de cuisson. Quelques minutes de trop peuvent faire la différence.
Étape 5 : rouler correctement la génoise
Ça a l’air fou, mais c’est vraiment délicieux : la roulade aux fraises irrésistible ! 120 g de farine, 400 g de fraises
