- viande fraîche et préparez-la rapidement après l’achat.
Petits pains de la veille : les petits pains trempés sont un grand classique. Ils allègent la préparation et aident les boulettes à rester moelleuses pendant la cuisson. Si vous n’en avez pas, utilisez de la chapelure.
Oignons : ils donnent aux boulettes leur saveur généreuse. Pour un goût d’oignon plus doux, faites revenir les oignons finement coupés dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis laissez-les refroidir complètement.
Œufs : ils lient les ingrédients et donnent de la tenue à la préparation. Les
Boulettes de viande ultra-moelleuses : j’utilise 800 g de viande hachée et 2 gros oignons
