moelleuse ?
Un pétrissage trop court, un temps de pousse insuffisant ou un excès de farine peuvent en être la cause. Pétrissez soigneusement la pâte, laissez-la lever assez longtemps et veillez à ce qu’elle reste souple et élastique.
Puis-je remplacer la levure fraîche par de la levure sèche ?
Oui. Utilisez un sachet de levure sèche en suivant les indications de l’emballage. Certaines levures peuvent être mélangées directement à la farine ; vérifiez les instructions du fabricant.
Puis-je préparer la pâte à l’avance et la cuire plus tard ?
Oui. Vous pouvez laisser la
