Roulade à la noix de coco et au cacao avec une seule pâte : elle ne craque pas, ne se casse pas et a le goût d’une pâtisserie raffinée

2. à 10 minutes. La préparation doit devenir beaucoup plus claire, augmenter de volume et former une mousse épaisse.

Divisez la mousse aux œufs en deux parts égales. Le plus simple est de les peser afin que les deux roulades aient une taille similaire.

4. Préparez les pâtes claire et au cacao
   Dans la première moitié de la mousse, tamisez 80 g de farine. Dans la seconde moitié, tamisez 70 g de farine mélangée à 10 g de cacao.

Incorporez les ingrédients secs à l’aide d’une spatule, en effectuant de délicats mouvements