- g de fécule de maïs (ou de fécule de pomme de terre)
- 175 g de beurre froid, coupé en dés
- 70 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 à 10 g), pour la pâte
- 1 jaune d’œuf
- 1 grosse pomme (environ 150 g) ; il faudra en peser 70 g une fois râpée et soigneusement pressée
- Un peu de farine supplémentaire pour le façonnage
Pour l’enrobage - 60 g de sucre semoule fin
- 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 à 10 g)
Préparation
- Préparer la pomme râpée
