à 7 heures. La durée exacte dépend de leur taille, de leur teneur en eau et de la puissance de votre four. Pendant le séchage, inversez la position des plaques une ou deux fois afin que les tomates sèchent uniformément. Les tomates destinées à une conservation de longue durée doivent être parfaitement sèches. Elles ne doivent plus laisser couler de jus ni contenir d’humidité visible. Elles peuvent avoir une texture ferme, semblable à du cuir, voire devenir presque croustillantes. Les morceaux encore mous et très juteux ne conviennent pas à
Préparez les tomates de cette façon et conservez-les tout l’hiver : un vrai délice ! Pas besoin de vinaigre ni d’eau
