- Préparer les légumes
Pendant que la sauce termine de cuire, préparez les légumes. Détaillez le brocoli en petits bouquets et coupez les carottes en fines rondelles. Faites cuire les légumes à la vapeur ou faites-les brièvement étuver avec un peu d’eau.
Le brocoli doit rester légèrement ferme et conserver sa couleur fraîche. Les carottes peuvent être tendres, mais ne les laissez pas trop cuire. Pour intensifier leur goût, vous pouvez les faire revenir brièvement à la poêle avec quelques gouttes d’huile.
Vous pouvez aussi utiliser des poivrons, des pois gourmands,
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