Lapin à la crème : viande tendre dans une sauce épaisse aux légumes 🥩
Chez nous, le lapin à la crème était un plat du dimanche, lorsque grand-père rapportait un beau lapin de la cour. La viande est tendre et maigre ; la sauce, préparée avec des légumes-racines, du vin et de la crème, est épaisse et claire. Servi avec des quenelles ou des pâtes, c’est un déjeuner copieux que l’on déguste facilement jusqu’à la dernière bouchée.
La viande de lapin contient très peu de gras et peut donc sécher facilement. Je la
