- café de jus de citron
Pour servir - 1 quenelle vapeur ou 400 g de pâtes
Préparation
Rincez les morceaux de lapin, séchez-les avec du papier absorbant et salez et poivrez-les des deux côtés. Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un plat allant au four et pouvant aussi être posé sur la cuisinière, faites revenir le lard coupé en dés. Ajoutez le beurre et les morceaux de lapin. Faites-les dorer de tous les côtés, environ 10 minutes au total, puis retirez-les.
Coupez l’oignon, les carottes, la racine de persil et
