temps pour aider les légumes à libérer leur jus.
Répartissez la salade et tout le jus libéré dans des bocaux propres, puis fermez-les hermétiquement.
Placez un torchon au fond d’une grande casserole et disposez-y les bocaux. Versez de l’eau froide jusqu’aux trois quarts de leur hauteur, puis portez lentement à ébullition.
À partir de l’ébullition, pasteurisez pendant 20 minutes. Retirez les bocaux avec précaution et laissez-les refroidir complètement.
