même temps.
Précuire ou enfourner le chou-fleur directement ?
Pour obtenir un gratin particulièrement crémeux, il est préférable de précuire ou de blanchir brièvement le chou-fleur.
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, puis plongez-y les bouquets pendant environ 5 à 7 minutes.
Le chou-fleur doit être assez tendre pour le rester après cuisson, tout en gardant un peu de croquant. Évitez de le faire cuire trop longtemps, car il continuera de cuire au four.
Bien égoutter le chou-fleur
Après le blanchiment, égouttez soigneusement le chou-fleur.
Laissez-le quelques minutes dans
