est de ne précuire le chou-fleur que brièvement. Il doit rester légèrement ferme pour ne pas devenir trop mou au four. Il est également important de bien l’égoutter afin que la sauce reste crémeuse.
Ne soyez pas avare sur la croûte : un mélange de fromage, de parmesan et d’un peu de chapelure donnera une surface dorée, délicieusement croustillante dès la première bouchée.
La recette se décline aussi très facilement. Le jambon ou le bacon la rendent plus généreuse, les pommes de terre la rendent plus nourrissante et le brocoli ou
