- moutarde se marient si bien
Le vinaigre balsamique et la moutarde forment une base très harmonieuse pour une sauce salade. Le vinaigre apporte l’acidité nécessaire pour donner de la fraîcheur et du relief à la salade.
La moutarde complète cette acidité par une saveur relevée et légèrement piquante. Elle aide également à lier l’huile aux autres ingrédients de la sauce.
Le sucre évite que la sauce ne soit trop acide. Il n’est pas forcément là pour la rendre franchement sucrée, mais plutôt pour équilibrer l’acidité prononcée.
Vous pouvez bien sûr
Je mélange du vinaigre balsamique et de la moutarde pour obtenir une sauce salade comme au restaurant, en 5 minutes
