20 minutes à 200 °C, puis baissez la température à 150 °C et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer légèrement.
Sortez le gâteau du four. Étalez uniformément la meringue dessus et remettez-le au four. Faites cuire encore 10 à 15 minutes à 150 °C, jusqu’à ce que la meringue soit légèrement dorée.
Laissez le gâteau refroidir complètement. Il est encore meilleur après quelques heures de repos, ou le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mêler.
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