- longtemps, plus les fraises risquent de libérer de l’humidité dans la crème et la génoise.
Conservée au frais en permanence, elle se garde généralement un à deux jours. Évitez de la laisser longtemps à température ambiante, surtout lorsqu’il fait chaud.
La congélation est peu recommandée pour une roulade garnie de morceaux de fraises fraîches. Après décongélation, les fruits peuvent devenir mous et aqueux, et la crème peut perdre sa texture. Mieux vaut préparer la roulade fraîche.
Questions fréquentes
Pourquoi ma génoise se casse-t-elle quand je la roule ?
Elle a souvent
Ça a l’air fou, mais c’est vraiment délicieux : la roulade aux fraises irrésistible ! 120 g de farine, 400 g de fraises
