Boulettes de viande ultra-moelleuses : j’utilise 800 g de viande hachée et 2 gros oignons

ou de les retourner plusieurs fois. Une cuisson plus tranquille leur donnera une belle couleur uniforme.
Veillez à ce qu’elles soient bien cuites à cœur. C’est particulièrement important avec la viande hachée. Si vous utilisez un thermomètre de cuisine, la température à cœur doit atteindre au moins 70 °C pendant deux minutes.
Retirer les boulettes de la poêle
Retirez les boulettes cuites de la poêle et déposez-les brièvement sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de matière grasse.
Faites cuire les boulettes restantes de la même manière. Ajoutez un peu