Boulettes de viande ultra-moelleuses : j’utilise 800 g de viande hachée et 2 gros oignons

de beurre clarifié dans la poêle si nécessaire.
Garder les boulettes au chaud
Pour servir toutes les boulettes en même temps, vous pouvez garder celles déjà cuites au chaud dans un four réglé à environ 50 °C.
Déposez-les sur un plat résistant à la chaleur. Couvrez-les sans serrer si nécessaire afin qu’elles ne sèchent pas. Gardez-les au chaud le moins longtemps possible.
Les accompagnements adaptés
Les boulettes classiques s’accompagnent de nombreux plats. La purée de pommes de terre, les pommes de terre vapeur ou les pommes de terre sautées sont