à café de levure chimique, 1 pincée de sel et, si vous le souhaitez, 1 cuillère à café de cannelle. Il vous faudra également un peu de jus de citron, du beurre ou de l’huile pour le plat et du sucre glace pour saupoudrer. Ces ingrédients simples mettent le goût naturel des pommes à l’honneur.
Choisissez les pommes selon vos goûts. Les variétés sucrées et acidulées comme la Boskoop, l’Elstar ou la Jonagold conviennent particulièrement bien. Elles gardent leur parfum fruité à la cuisson et contrastent agréablement avec la pâte
