- 5 à 6 grains de poivre noir
- 3 baies de piment de la Jamaïque
- 1 tomate ou 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1,5 à 2 l d’eau ou de bouillon
- Sel, selon votre goût
- 1 poivron vert
- 1 petit piment fort, selon votre goût
Préparation du goulasch de pieds de porc
Rincez soigneusement les pieds de porc sous l’eau courante. S’il reste des impuretés, retirez-les avec un couteau. Cette étape permet de les nettoyer et de les préparer à la cuisson.
Préparer une base bien parfumée
Autrefois un grand mets, aujourd’hui les jeunes n’imagineraient pas qu’on en mangeait : qui se souvient de ce plat ?
