Un morceau de pomme pour le moelleux, des noix pour le croquant : parfois, le meilleur secret de pâtisserie se cache dans la corbeille à fruits. Dans une pâte tendre, la douceur des fruits se marie à la saveur prononcée des noix pour donner un gâteau réconfortant. À la première bouchée, quelques morceaux de noix tomberont dans l’assiette : goûtez-les tout de suite, bien sûr… Il faut bien vérifier qu’ils accompagnent bien le café !

farine, le bicarbonate de soude, les noix moulues et la cannelle. Mélangez brièvement, juste assez pour obtenir une pâte lisse.

Incorporez délicatement les pommes râpées.

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.

Faites cuire environ 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un pic en bois inséré au centre ressorte propre.

Laissez le gâteau refroidir complètement.

Saupoudrez de sucre glace selon votre goût, puis servez.

Conseil : n’essorez pas trop les pommes râpées. Un peu de leur jus aidera le gâteau à rester bien moelleux.

Bon appétit !