Vous pouvez tout à fait l’omettre si vous préférez une brioche classique.
Ajoutez le lait avec la levure, l’œuf et le beurre mou aux ingrédients secs. Commencez à pétrir à faible vitesse jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés. Continuez ensuite à pétrir pendant huit à dix minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse, souple et élastique.
Au début, la pâte peut sembler un peu collante. C’est normal. N’ajoutez pas immédiatement de farine : cela risquerait de rendre la brioche sèche. Pétrissez plutôt quelques minutes de plus. La farine développe
