temps nécessaire.
La température du lait est également importante. Il doit être tiède, et non chaud. Un liquide trop chaud peut nuire à la levure, tandis qu’un lait très froid ralentit la pousse. Le beurre mou s’incorpore plus facilement que le beurre froid sortant du réfrigérateur.
Un autre problème fréquent est l’ajout d’une trop grande quantité de farine. Une pâte levée souple peut sembler un peu collante au début, mais elle devient plus lisse au cours du pétrissage. Farinez donc légèrement le plan de travail et évitez d’incorporer inutilement de
