à l’aide d’un petit fouet ou d’une fourchette jusqu’à ce que le miel soit dissous et que la vinaigrette soit homogène.
Goûtez-la : elle doit être agréablement aigre-douce et assez relevée, car sa saveur sera plus douce une fois mélangée au chou.
Coupez les pommes
Lavez soigneusement les pommes, coupez-les en quartiers et retirez les pépins. Vous n’avez pas besoin de les éplucher si leur peau est fine et intacte.
Coupez-les en fines lamelles, de taille similaire à celles du chou. Mélangez-les aussitôt avec quelques cuillerées de vinaigrette : le jus de
