Que faut-il ajouter à l’aspic pour qu’il soit clair, ferme et délicieux ? Le secret des anciens cuisiniers !

bouillon une fois filtré afin qu’il conserve son arôme.
Pour vérifier la tenue : si vous ne savez pas si l’aspic va prendre, versez une cuillerée de bouillon dans un petit bol et laissez-la refroidir au réfrigérateur. Vous pourrez ensuite ajuster la concentration du bouillon en fonction du résultat.
Pour une conservation sûre : conservez l’aspic au réfrigérateur et ne le laissez pas longtemps à température ambiante.
Vous obtiendrez un aspic traditionnel maison, avec des morceaux de viande tendres, un agréable parfum d’ail et un bouillon ferme et gélifié.