Poêlée de bœuf aux oignons : une sauce savoureuse et un plat plein de caractère !

la poêle.
Couper la viande dans le sens contraire des fibres : les fibres sont ainsi raccourcies et la viande plus facile à mâcher.
Bien préchauffer la poêle : une forte chaleur au départ permet de développer de belles saveurs grillées.
Ne pas trop remplir la poêle : faites cuire la viande en plusieurs fois si nécessaire.
Saisir la viande brièvement : quelques minutes suffisent pour des lamelles fines.
Remettre la viande dans la poêle à la fin : elle ne cuira ainsi pas inutilement longtemps.
Pour varier le plat, ajoutez des lamelles de poivron,