- ensuite les lamelles à l’aide d’une spatule et faites-les saisir brièvement de l’autre côté.
Selon leur épaisseur, la cuisson ne prend que quelques minutes. L’extérieur doit être bien doré. La viande n’a pas besoin d’être entièrement cuite à ce stade, car elle retournera dans la poêle plus tard.
Si la poêle est trop petite, faites saisir la viande en plusieurs fois. Une poêle trop remplie perd en température et la viande risque de rendre de l’eau. - Retirer la viande de la poêle
Dès que les lamelles sont bien saisies, retirez-les
Poêlée de bœuf aux oignons : une sauce savoureuse et un plat plein de caractère !
