le sucre soit en grande partie dissous.
Ajoutez ensuite la fécule de maïs et fouettez jusqu’à obtenir une préparation lisse et sans grumeaux.
Lorsque le lait est chaud, retirez-en le zeste. Versez ensuite le lait chaud peu à peu sur le mélange aux œufs en fouettant constamment. Ajoutez-le progressivement afin que les ingrédients se mélangent uniformément.
Reversez toute la préparation dans la casserole. Faites-la chauffer à feu doux sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la crème épaississe et prenne la consistance d’une crème pâtissière.
Versez la crème au citron
