dans un saladier. Déposez du film alimentaire directement sur sa surface afin d’éviter la formation d’une peau pendant le refroidissement.
Laissez-la refroidir complètement avant de la mélanger au mascarpone.
2. Préparer la pâte à choux
Pendant que la crème au citron refroidit, préparez la pâte à choux.
Versez les 100 ml de lait restants, l’eau, le beurre, la pincée de sel et une cuillère à soupe de sucre dans une casserole.
Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit entièrement fondu et que le mélange commence à
