et servir
Pour finir, saupoudrez généreusement les petits choux au citron et au mascarpone de sucre glace.
Cette fine couche leur donne une jolie finition et complète agréablement leur saveur.
Servez-les de préférence bien frais afin que la crème au mascarpone reste onctueuse et rafraîchissante.
Conseils de préparation
Râper finement le zeste de citron : pour un parfum de citron agréable, râpez le zeste aussi finement que possible et prélevez uniquement la partie jaune.
Laisser complètement refroidir la crème : la crème au citron doit être entièrement froide avant d’incorporer le mascarpone.
