Les petits gâteaux doivent eux aussi être complètement refroidis avant d’être garnis.
Incorporer les œufs un à un : ajoutez les œufs progressivement à la pâte à choux et attendez que chacun soit bien incorporé avant d’ajouter le suivant.
Garder le four fermé : évitez d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson afin que les petits choux ne retombent pas.
Garnir à l’aide d’une poche à douille : elle permet de remplir les petits gâteaux proprement et de répartir la crème uniformément.
Suggestion de présentation
Ces petits choux au citron et au
