température à 190 °C sans ouvrir la porte du four. Poursuivez la cuisson pendant 15 à 17 minutes. La surface doit être bien dorée.
Étape 6 : refroidissement et service
À l’aide de maniques épaisses, sortez délicatement les bols du four. Démoulez les pains sur une grille : grâce au beurre, ils devraient se détacher facilement. Retournez-les dans le bon sens et laissez-les refroidir au moins 30 minutes avant de les trancher.
Couper le pain encore chaud libère rapidement la vapeur accumulée et peut rendre la mie collante.
Conservation
À température ambiante :
