apparaisse à la surface.
Étape 2 : préparer la pâte
Ajoutez la farine et le sel au mélange de levure. À l’aide d’une cuillère solide ou d’une spatule, mélangez énergiquement jusqu’à ce que toute la farine soit incorporée.
La pâte sera humide, grumeleuse et collante. Cette forte teneur en eau donnera une mie tendre et de grosses alvéoles, caractéristiques du pain de campagne. N’ajoutez pas de farine et ne pétrissez pas la pâte à la main.
Étape 3 : première pousse
Couvrez bien le saladier avec un torchon propre et humide ou
