l’activité de la levure. La durée indiquée n’est pas le seul repère : observez aussi le volume de la pâte.
Lorsqu’elle a nettement gonflé, elle est prête pour l’étape suivante.
Même si l’odeur du pain tout juste sorti du four est tentante, laissez-le refroidir complètement avant de le couper.
La mie restera légère et ne sera pas écrasée au moment de la découpe.
Variantes
Cette recette de base peut être modifiée de différentes façons. Selon que vous préférez votre pain au lait sucré ou salé, vous pouvez y ajouter d’autres ingrédients.
