pâte lever une nouvelle fois pendant 30 minutes dans un endroit chaud.
Pendant cette seconde pousse, la pâte va encore gonfler et devenir plus légère. Elle doit visiblement augmenter de volume et bien remplir le moule.
Évitez toutefois de la laisser lever trop longtemps : une pâte trop levée pourrait retomber pendant la cuisson.
Étape 9 : préchauffer le four
Préchauffez le four à 180 °C, en chaleur traditionnelle.
Pour obtenir une belle surface, vous pouvez badigeonner le pain d’une fine couche de lait ou d’œuf battu avant de l’enfourner.
Le lait
