à leur peau bosselée.
La fraîcheur compte : pour obtenir des cornichons bien croquants, préparez-les idéalement dans les jours qui suivent la récolte. Sinon, ils risquent de ramollir et de devenir pâteux après fermentation.
Le sel sans iode est indispensable : il est essentiel au processus de fermentation. Le sel iodé peut perturber le bon déroulement de la fermentation. On en trouve dans les supermarchés ordinaires ou dans les épiceries polonaises spécialisées.
Les concombres doivent rester immergés : ils doivent être entièrement recouverts de saumure. Cela aide à éviter les moisissures et favorise
