si elle a épaissi. Il est préférable d’ajouter les œufs juste avant le repas.
Comment éviter les grumeaux dans la sauce ?
Versez le liquide petit à petit dans le roux en remuant constamment avec un fouet. Vous obtiendrez ainsi une sauce lisse et crémeuse.
Quelle moutarde choisir ?
La moutarde mi-forte convient parfaitement à cette recette. Elle apporte une saveur relevée sans masquer celle de la crème et des œufs.
Puis-je utiliser des œufs mollets ?
Les œufs durs sont particulièrement adaptés, car ils gardent leur forme lorsqu’ils sont réchauffés dans la
Œufs à la sauce moutarde
