- obtenir une sauce crémeuse. Ne remettez pas la poêle sur le feu, afin que les œufs ne coagulent pas. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée.
- Servez aussitôt avec le reste du parmesan, du poivre fraîchement moulu et du persil frais.
Meilleures que la carbonara : de délicieuses spaghettis avec 200 ml de crème
