d’évaluer sa consistance en la regardant simplement dans la casserole.
Étape 9 : éviter de trop cuire la marmelade
Il est particulièrement important d’arrêter la cuisson au bon moment.
La marmelade n’a pas besoin d’être complètement ferme lorsqu’elle est encore dans la casserole : elle épaissira davantage en refroidissant. Une cuisson trop longue ferait évaporer trop de liquide et pourrait donner une marmelade trop épaisse pour être facilement tartinée.
Fiez-vous au test de l’assiette et surveillez attentivement la consistance. Dès qu’elle vous convient, retirez la casserole du feu.
Étape 10 : mettre la
