casserole pendant la chauffe. Comme le mélange contient beaucoup de sucre, il est important de le remuer régulièrement.
Lorsque le mélange bout franchement, passez à l’étape suivante.
Faire épaissir lentement la marmelade de mandarines
Étape 7 : baisser le feu et laisser mijoter doucement
Dès que le mélange de mandarines commence à bouillir, baissez le feu au minimum et laissez-le mijoter doucement.
La cuisson lente permet à l’excédent de liquide de s’évaporer progressivement. Les morceaux de mandarine ramollissent et les saveurs se mélangent uniformément.
Remuez de temps en temps, en raclant
