1,4 kg demande approximativement 80 minutes dans un plat couvert au four à 180 °C. Un jeune lapin acheté en magasin peut cuire plus vite ; un lapin fermier plus âgé peut nécessiter jusqu’à une demi-heure de plus.
Pourquoi la viande de lapin est-elle sèche ?
Elle a probablement cuit sans couvercle, à trop haute température ou avec trop peu de liquide. Le lapin contient très peu de gras : il a donc besoin d’un environnement humide et d’une cuisson lente.
Où acheter du lapin ?
Les grands supermarchés et les boucheries vendent
Lapin à la crème : viande tendre dans une sauce épaisse aux légumes 🥩
