et laissez-la reposer toute la nuit au réfrigérateur. Le lendemain, fouettez le beurre et incorporez-y progressivement la base au chocolat. La crème parisienne est prête.
Conseils pour réussir le garnissage
- Utilisez une crème liquide riche en matière grasse.
- Choisissez un chocolat de qualité : son goût est très présent dans la garniture.
- Préparez de préférence la base au chocolat la veille.
- Laissez le beurre ramollir avant de le fouetter.
- Incorporez progressivement le mélange au chocolat dans le beurre.
- Si la crème est trop souple, placez-la quelques instants au réfrigérateur pour la
