déjà très tendre et s’effrite à la sortie de la casserole, il risque de devenir trop mou dans le gratin.
Il doit donc encore être légèrement ferme avant d’être enfourné.
Variantes
Avec du jambon
Pour une version non végétarienne, ajoutez du jambon.
Coupez environ 150 g de jambon blanc en lanières et répartissez-les entre les bouquets de chou-fleur. De petits dés de jambon conviennent aussi très bien.
Sa saveur salée accompagne parfaitement la douceur de la sauce au fromage.
Avec du bacon
Pour une version encore plus généreuse, ajoutez des
