- du sucre, du poivre ou des herbes.
Trouver le bon équilibre
Une bonne sauce salade repose sur l’équilibre de ses saveurs.
Si elle est trop acide, ajoutez une petite quantité de sucre. Si elle manque de caractère, un peu plus de moutarde la relèvera. Des herbes et un peu de poivre peuvent compléter les arômes.
Ajoutez le sel avec modération : le bouillon de légumes et la moutarde en contiennent peut-être déjà.
La sauce ne doit avoir un goût dominant ni de vinaigre ni de moutarde. L’idéal est que toutes ses
Je mélange du vinaigre balsamique et de la moutarde pour obtenir une sauce salade comme au restaurant, en 5 minutes
