- supplémentaire, si nécessaire
Pour la garniture aux pommes - 2,7 kg de pommes avant épluchage
- 250 g de sucre, à ajuster selon la douceur des pommes
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
Pour la couche du dessous - 1 cuillère à soupe de semoule fine ou de chapelure
Pour la dorure - 1 œuf
Préparation
Épluchez les pommes, retirez les trognons et râpez-les grossièrement.
Pressez les pommes pour en retirer l’excédent de jus. Elles ne doivent pas être complètement sèches, mais trop de liquide risquerait de détremper la pâte du dessous.
