- lisse. Ne la travaillez pas trop longtemps, car elle risquerait de perdre sa texture sablée à la cuisson.
Formez un disque plat, enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ 20 à 30 minutes. La pâte se raffermira et sera plus facile à étaler. - Foncer le moule
Sortez la pâte refroidie du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné.
Utilisez environ les deux tiers de la pâte pour le fond. Déposez-la délicatement dans le moule préparé et tassez-la uniformément.
Avec le reste de
Gâteau aux cerises de l’Allgäu – moelleux et délicieusement crémeux
