- pâte sablée. Le beurre doit être bien froid : c’est ce qui donnera à la pâte sa texture sablée et la rendra facile à travailler.
- Préparer la pâte sablée
Versez la farine dans un grand saladier. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel, puis mélangez brièvement.
Coupez le beurre froid en petits dés et ajoutez-le à la farine avec l’œuf. Travaillez les ingrédients au batteur muni des crochets pétrisseurs ou avec les mains jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Pétrissez ensuite brièvement, juste assez pour former une pâte
Gâteau aux cerises de l’Allgäu – moelleux et délicieusement crémeux
