- fouetter la crème au fromage blanc trop longtemps
Mélangez la garniture brièvement et régulièrement. Une préparation trop aérée risque de gonfler fortement à la cuisson puis de retomber en refroidissant.
Laisser le gâteau refroidir complètement
Le gâteau ne se raffermit vraiment qu’en refroidissant. Ne le découpez donc pas juste après la cuisson. Un long passage au réfrigérateur permettra d’obtenir de belles parts.
Préparer le gâteau la veille
Après une nuit au réfrigérateur, le gâteau se découpe particulièrement bien. Les parfums des cerises, de la vanille et du fromage blanc auront
Gâteau aux cerises de l’Allgäu – moelleux et délicieusement crémeux
