- filets dans la sauce avec le jus qu’ils ont rendu. Disposez-les en une seule couche et faites-les cuire à feu doux pendant 4 à 6 minutes, en les retournant à mi-cuisson. La viande doit rester juteuse ; son centre peut être légèrement rosé ou cuit davantage, selon vos préférences.
- Retirez la feuille de laurier et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Pour obtenir une sauce plus lisse, vous pouvez la mixer ou la passer au tamis. Hors du feu, incorporez le beurre et le zeste de citron : ils apporteront de la fraîcheur et
Filet mignon de porc à la sauce à la bière
